什么口味的紅酒好喝，最好的紅酒是什么味道?

酒有幾種香味?

酒有十二種香型。即： 酒是多種化學(xué)成分的混合物，屬于有機化合物，它可以自然生成。由含有足夠糖分或淀粉的水果、植物或食物等材料通過（糖化）發(fā)酵、蒸餾等方法生產(chǎn)出來的。

1 酒有多種不同的香味。 2 這是因為不同的釀造方法、原材料、發(fā)酵過程、儲存時間和溫度等因素會影響酒的香味，所以不同種類的酒會有獨特的香味。 3 比如，紅葡萄酒可能具有草莓、黑莓、櫻桃、香料等果味香氣；白葡萄酒的香氣通常會有檸檬、橙花、蜂蜜、青蘋果等清新果味；而威士忌則可能有煙草、焦糖、麥芽、橡木等復(fù)雜的香氣。 總之，不同的酒類香味的種類是多樣的，每一種都在特有的韻味中流露出獨特的魅力。

白酒的香味常見的有12種，加上勾兌酒的香味就是13種。12種白酒香味可以分為“四大八小”： 1. 醬香型：醬香型白酒又被稱為茅香型白酒，以茅臺酒為代表。 2. 濃香型：以五糧液為代表，是可以和茅臺比肩的一款酒。 3. 清香型：以汾酒為代表，汾酒又號稱是中國酒魂。 4. 濃香型：以瀘州老窖為代表，俗話說千年窖池萬年糟，酒好全憑窖池老。 5. 鳳香型：以陜西西鳳酒為代表，是八大名酒之一，濃情兼香。

酒有多種香味。 因為酒的香味來源很多，包括原料、發(fā)酵過程和陳釀時間等。 例如，葡萄酒會因為葡萄的種類、所處地區(qū)、釀造工藝和陳釀時間等不同而產(chǎn)生各種不同的香味，如漿果、香草、橡木桶等。 白酒則因為其原料不同，可以分為玉米、高粱、小麥等種類，每一種又有不同的陳年和酒曲等釀造工藝，會產(chǎn)生獨特的香味，如清香、濃香、醬香等。 此外，啤酒、洋酒、果酒等不同種類的酒也都有各自獨特的香味。 因此，酒的香味種類繁多，可以根據(jù)不同的飲用場合和口感需求進行選擇和欣賞。

首先，我們要知道白酒總共有十二種香型，它們分別是：濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、藥香型白酒、鳳香型白酒、芝香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒和馥郁香型白酒，而在這十二種香型中，前三大香型醬香型、濃香型和清香型是白酒三大主要香型，其他九種香型大多是在此三種香型中衍生出來的。

紅酒口感專業(yè)術(shù)語?

1. 果香：李子、藍莓、芒果、胡蘿卜、蜂蜜、蘋果。 2. 香氣：橡木、茴香、松露、煙草、焦糖、麝香。 3. 口感：柔滑、圓潤、濃烈、均衡、酸甜、復(fù)雜。 4. 酒體：果香酒體、酸度酒體、細膩酒體、豐滿酒體、風(fēng)格酒體、結(jié)構(gòu)酒體。 5. 酒精度：高度、粘稠、濃郁、無質(zhì)感、溫柔、芳香。 6. 延長：緊實、干凈、長久、復(fù)雜、醇厚、醇香。

1.Pucker:褶皺,為了使口腔內(nèi)部更加潤滑,而將口腔表面集中在一起的反應(yīng)。 2.Chewy:咀嚼感,指葡萄酒的單寧同時具有厚度和體積,感覺就好像可以咀嚼一樣。 3.Grippy:緊致的,指單寧緊密結(jié)合,品嘗時使口腔缺乏潤滑度,無法輕易運動。 4.Adhesive:黏著感,口腔表面有粘性,黏在一起后無法輕易分開。 還有很多，不一一列舉！

紅酒怎么分清爽和醇厚?

首先是由釀酒的葡萄品種決定的，一般來說，像赤霞珠、色拉子這些單寧厚重、味道強烈的品種，釀成的紅酒絕大多數(shù)是屬于濃郁型紅酒，而像黑品諾、佳美這樣的品種，會得到清淡型紅酒。 其次，紅酒濃郁還是清單，和釀造工藝也有關(guān)系，通常經(jīng)過長時間橡木桶陳釀的紅酒會是比較濃郁，而沒有經(jīng)過橡木桶陳釀的紅酒，如較低等級的餐酒、法國薄酒萊的新酒，會是清淡型的。 紅酒濃郁還是清淡，其實是人的味覺感受，不同的人對同一款酒可能會得出不同的結(jié)論，但還是有一些規(guī)律，是可以幫助進行判斷的，了解這些紅酒的基本表現(xiàn)規(guī)律，可以使我們在進行總結(jié)或發(fā)表意見的時候，不至于太離譜： 1、顏色。 越是濃郁的酒，酒色一般越深，會呈現(xiàn)紫色，而清淡的酒，通常會是紅寶石色為主，當然，經(jīng)過瓶中陳年的濃郁型紅酒，酒色也會隨時間流逝而變淺。 2、透明度。 濃郁型紅酒透明度較低，清淡型紅酒透明度較高。 3、香味。 和酒色相呼應(yīng)，濃郁型紅酒通常表現(xiàn)出來的深色水果香味會較多和明顯，一些典型的黑色水果香味如黑醋栗、黑莓、黑李子會很輕易的出現(xiàn)在你的嗅覺和味覺感受中；而清淡型紅酒更多表現(xiàn)出的是如櫻桃、草莓、桑葚這些顏色較淺紅色漿果的味道。 4、單寧。 濃郁型紅酒幾乎都可以明顯感受到單寧的作用（即澀感），而清淡型紅酒，單寧通常較微弱。